Entre 10 e 12 de dezembro, o professor do curso de Farmácia da Universidade Católica de Pelotas (UCPel) Jander Luis Moncks participa do 3º Simpósio Sul-Brasileiro de Qualidade de Arroz, promovido pela Associação Brasileira de Pós-Colheita (Abrapos). No último dia de evento, Moncks ministrará palestra sobre aspectos da saúde no processamento industrial do cereal.

De acordo com o professor, que é também doutorando da área de grãos do Programa de Pós-graduação em Ciência e Tecnologia Agroindustrial da Universidade Federal de Pelotas, o encontro tem como finalidade debater soluções para as perdas qualitativas e quantitativas dos grãos de arroz desde a colheita até a armazenagem, a industrialização e o consumo. “Falarei sobre o ácido fólico presente no arroz, uma vitamina do complexo B, essencial, principalmente, nos períodos iniciais da gestação”, afirmou.

Intitulada “Estabilidade do ácido fólico no processamento industrial do arroz e saúde do consumidor”, a palestra ocorre às 11h do dia 10. O 3º Simpósio Sul-Brasileiro de Qualidade de Arroz será realizado no Centro Poliesportivo da Sociedade Alvorada, em Camaquã.